氷温貯蔵の科学 : 食味・品質向上の革新技術 / 山根昭美著
ヒョウオン チョゾウ ノ カガク : ショクミ ヒンシツ コウジョウ ノ カクシン ギジュツ
(自然と科学技術シリーズ)
| データ種別 |
図書 |
| 出版者 |
東京 : 農山漁村文化協会 |
| 出版年 |
1996.10 |
| 本文言語 |
jpn |
| 大きさ |
173p ; 19cm |
| 一般注記 |
参考文献: p172-173 |
| 著者標目 |
山根, 昭美(1928-) <ヤマネ, アキヨシ>
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| 件 名 |
BSH:冷凍
BSH:食品貯蔵
BSH:食品加工
NDLSH:食品保存 |
| 分 類 |
NDC8:588.9
NDC7:588.8 |
| NCID |
BN15307181
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