| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 改訂第2版 |
| 出版者 | 東京 : 羊土社 |
| 出版年 | 2021.11 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 211p ; 26cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:食品学 |
| 著者標目 | 水品, 善之 <ミズシナ, ヨシユキ> 菊崎, 泰枝(1960-) <キクザキ, ヒロエ> 小西, 洋太郎(1949-) <コニシ, ヨウタロウ> |
| 件 名 | BSH:食品 |
| 分 類 | NDC9:498.51 NDC10:498.51 |
| ISBN | 9784758113656 |
| NCID | BC10583151 |
所蔵情報を非表示
| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 大学3階一般 |
|
498.51||S||1 | 20071814 |
|
9784758113656 |
|
書誌詳細を非表示
類似資料
-
1
食品学各論 / 小西洋太郎 [ほか] 編
-
2
食品衛生学 / 池田隆幸編著 ; 浅野行蔵 [ほか] 共著
-
3
食品の化学と機能 / 青柳康夫, 津田孝範編著 ; 伊澤華子 [ほか] 共著
-
4
食品の分類と特性、加工を学ぶ / 栢野新市, 水品善之, 小西洋太郎編
-
5
食品学総論 : 食べ物と健康 : 演習問題付 / 谷口亜樹子編著
-
6
新編標準食品学各論 : 食品学 2 / 澤野勉原編 ; 高橋幸資新編編
-
7
食品物性とテクスチャー / 小林三智子, 神山かおる編著
-
8
食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 : 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工 / 山野善正, 大越ひろ監修
-
9
食品の加工 / 太田英明, 白土英樹, 古庄律編集
-
10
日本食品標準成分表 : 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告 / 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会編 アミノ酸成分表編
Copyright © Mimasaka University All Rights Reserved.