データ種別 |
図書 |
出版者 |
東京 : 偕成社 |
出版年 |
2021.2 |
本文言語 |
jpn |
大きさ |
40p ; 29cm |
一般注記 |
和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。 |
著者標目 |
全国煮干協会 <ゼンコク ニボシ キョウカイ>
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件 名 |
BSH:水産物 BSH:乾物 BSH:調味料 |
分 類 |
NDC9:667.2 NDC10:667.2 |
ISBN |
9784034368305 |
NCID |
BC05331761
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