加熱上手はお料理上手 : なぜ?に答える科学の目 / 渋川祥子著
カネツ ジョウズ ワ オリョウリ ジョウズ : ナゼ ニ コタエル カガク ノ メ
(クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修;001)| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 建帛社 |
| 出版年 | 2009.6 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | vi, 160p, 図版 [2] p : 挿図 ; 19cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:加熱上手はお料理上手 : なぜに答える科学の目 |
| 一般注記 | 文献: 章末 |
| 著者標目 | 渋川, 祥子(1936-) <シブカワ, ショウコ> |
| 件 名 | BSH:料理 |
| 分 類 | NDC8:596 NDC9:596 |
| ISBN | 9784767961439 |
| NCID | BA90604564 |
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