総合調理科学事典 / 日本調理科学会編
ソウゴウ チョウリ カガク ジテン
データ種別 |
図書 |
版 |
新版 |
出版者 |
東京 : 光生館 |
出版年 |
2006.9 |
本文言語 |
jpn |
大きさ |
xv, 603p ; 22cm |
一般注記 |
引用文献: p554 調理関連古文献紹介: p564-567 調理関連年表: p568-576 参考文献: p576 |
著者標目 |
日本調理科学会 <ニホン チョウリ カガクカイ>
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件 名 |
BSH:料理 -- 辞典 NDLSH:食品化学 -- 辞書 NDLSH:調理科学 -- 辞書 |
分 類 |
NDC8:596.033 NDC9:596.033 NDLC:EF27 |
ISBN |
4332050274 |
NCID |
BA78204705
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