水と調理のいろいろ : 調理で水の特性を感じる / 香西みどり著
ミズ ト チョウリ ノ イロイロ : チョウリ デ ミズ ノ トクセイ オ カンジル
データ種別 |
図書 |
出版者 |
東京 : 光生館 |
出版年 |
2013.5 |
本文言語 |
jpn |
大きさ |
vi, 150p : 挿図 ; 21cm |
一般注記 |
参考文献: p145-146 |
著者標目 |
香西, みどり <カサイ, ミドリ>
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件 名 |
NDLSH:食品化学 NDLSH:水 |
分 類 |
NDC7:498.55 NDC8:498.53 |
ISBN |
9784332050377 |
NCID |
BB12516748
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