ケンコウ ト チョウリ ノ サイエンス : チョウリ カガク ト ケンコウ ノ セッテン
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : 学文社 |
出版年 | 2008.7 |
本文言語 | jpn |
大きさ | 192p ; 26cm |
別書名 | 異なりアクセスタイトル:調理とサイエンス |
一般注記 | その他の著者: 大須賀彰子, 藤井恵子, 飯田文子 『調理とサイエンス』 (1993年刊) の内容を踏襲しつつ、時代のニーズに呼応した内容に編集したもの 参考図書: 各部末 |
著者標目 | 大越, ひろ(1947-) <オオゴシ, ヒロ> 品川, 弘子(1944-) <シナガワ, ヒロコ> 渡辺, 敦子 <ワタナベ, アツコ> |
件 名 | BSH:料理 NDLSH:食品化学 |
分 類 | NDC8:596 NDC9:596 NDC9:498.53 |
ISBN | 9784762018558 |
NCID | BA8672550X |