醸造・発酵食品の事典 / 吉沢淑 [ほか] 編集
ジョウゾウ ハッコウ ショクヒン ノ ジテン
データ種別 |
図書 |
出版者 |
東京 : 朝倉書店 |
出版年 |
2002.1 |
本文言語 |
jpn |
大きさ |
xix, 585p ; 22cm |
一般注記 |
文献: 各章末 |
著者標目 |
吉沢, 淑(1933-) <ヨシザワ, キヨシ>
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件 名 |
BSH:醸造 -- 便覧 BSH:発酵 -- 便覧 |
分 類 |
NDC8:588.51 NDC9:588.51 |
NCID |
BA55164113
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