大量調理施設のマネジメント / ベッシー・ブルック・ウェスト,レヴェール・ウッド,ヴァージニア・F.ハーガー著 ; 荒井光雄訳
タイリョウ チョウリ シセツ ノ マネジメント
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 柴田書店 |
| 出版年 | 1972 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 520p ; 22cm |
| 別書名 | 原タイトル:Food service in institutions |
| 著者標目 | West, Bessie Brooks. Wood, Le Velle. Harger, Virginia F. 荒井, 光雄 <アライ, ミツオ> |
| 件 名 | NDLSH:集団給食 NDLSH:厨房設備 |
| 分 類 | NDC6:498.84 NDLC:EG257 |
| NCID | BN11191416 |
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