データ種別 | 図書 |
---|---|
版 | 4th ed |
出版者 | New York : Chapman & Hall |
出版年 | c1996 |
大きさ | xix, 423 p. : ill. ; 26 cm |
一般注記 | Third ed. by Louis J. Ronsivalli Includes bibliographical references (p. 409-412) and index |
著者標目 | *Vieira, Ernest R. Ronsivalli, Louis J. |
件 名 | LCSH:Food handling LCSH:Food industry and trade |
分 類 | LCC:TX537 DC20:641.3 |
NCID | GA64234720 |