食品のレオロジー : 食の物性評価 / 磯直道, 水野治夫, 小川廣男共著
ショクヒン ノ レオロジー : ショク ノ ブッセイ ヒョウカ
(水産・海洋ライブラリ;2)
データ種別 |
図書 |
版 |
改訂版 |
出版者 |
東京 : 成山堂書店 |
出版年 |
1998.4 |
本文言語 |
jpn |
大きさ |
1, 2, 148p ; 22cm |
著者標目 |
磯, 直道 <イソ, ナオミチ> 水野, 治夫 <ミズノ, ハルオ> 小川, 廣男 <オガワ, ヒロオ>
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件 名 |
NDLSH:食品 NDLSH:レオロジー |
分 類 |
NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
NCID |
BA35794072
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