食品のテクスチャー評価の標準化 / 森友彦, 川端晶子編
ショクヒン ノ テクスチャー ヒョウカ ノ ヒョウジュンカ
データ種別 |
図書 |
出版者 |
東京 : 光琳 |
出版年 |
1997.5 |
本文言語 |
jpn |
大きさ |
206p ; 22cm |
一般注記 |
監修: 日本食品科学工学会 |
著者標目 |
森, 友彦 <モリ, トモヒコ> 川端, 晶子(1926-) <カワバタ, アキコ>
|
件 名 |
BSH:食品 |
分 類 |
NDC8:498.51 NDC6:498.51 NLM:WA695 |
NCID |
BA3073020X
|
所蔵情報を非表示
書誌詳細を非表示