| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 |
| 出版年 | 1971.1 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 4, 199p ; 22cm |
| 内容注記 | タンパク質 / 伊勢村寿三 調理と炭水化物 / 檜作進, 鈴木綾子 調理と脂質 / 福場博保 調理と無機質 / 元山正 調理とビタミン / 村田希久 組織・化学 / 星野忠彦 調理と色 / 中林敏郎 調理と香り / 山西貞, 中谷陽一 |
| 一般注記 | 付: 参考書 |
| 著者標目 | 下田, 吉人(1897-) <シモダ, ヨシト> |
| 件 名 | NDLSH:料理 |
| 分 類 | NDC6:596 NDLC:EF27 |
| NCID | BN02596450 |
書誌詳細を非表示
類似資料Copyright © Mimasaka University All Rights Reserved.