| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 建帛社 |
| 出版年 | 1997.5 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | viii, 293p ; 22cm |
| 別書名 | 翻訳タイトル:Culinary functions of foods |
| 一般注記 | 共著:安本教伝ほか 文献・参考文献:各章末 |
| 著者標目 | 田村, 真八郎(1930-) <タムラ, シンパチロウ> 川端, 晶子(1926-) <カワバタ, アキコ> |
| 件 名 | NDLSH:料理 NDLSH:食品 |
| 分 類 | NDC8:596 NDC6:596 |
| NCID | BA30526305 |
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