加熱と冷却 / 岡崎守男〔ほか〕著
カネツ ト レイキャク
(食品工学基礎講座;5)
| データ種別 |
図書 |
| 出版者 |
東京 : 光琳 |
| 出版年 |
1991.8 |
| 本文言語 |
jpn |
| 大きさ |
228p ; 22cm |
| 一般注記 |
各章末:引用文献
監修:矢野俊正,桐栄良三 |
| 著者標目 |
岡崎, 守男 <オカザキ, モリオ>
渡辺, 尚彦 <ワタナベ, ヒサヒコ>
赤尾, 剛 <アカオ, タケシ>
|
| 件 名 |
BSH:食品工学 |
| 分 類 |
NDC9:588
NDC8:588.08 |
| NCID |
BN06613959
|
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