調理とサイエンス / 品川弘子, 川染節江, 赤羽ひろ共著
チョウリ ト サイエンス
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 学文社 |
| 出版年 | 1993.3 |
| 本文言語 | jpn |
| 大きさ | 237p ; 22cm |
| 一般注記 | 文献:p231 |
| 著者標目 | 品川, 弘子(1944-) <シナガワ, ヒロコ> 川染, 節江(1937-) <カワソメ, セツエ> 赤羽, ひろ(1947-) <アカバネ, ヒロ> |
| 件 名 | BSH:料理 NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC8:596 NDC8:498.53 |
| NCID | BN09168750 |
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