調理とおいしさの科学 / 島田淳子, 下村道子編
チョウリ ト オイシサ ノ カガク
(調理科学講座;1)
| データ種別 |
図書 |
| 出版者 |
東京 : 朝倉書店 |
| 出版年 |
1993.5 |
| 本文言語 |
jpn |
| 大きさ |
vi, 229p ; 22cm |
| 一般注記 |
参考文献: 各章末. 索引: 巻末 |
| 著者標目 |
島田, 淳子 <シマダ, アツコ>
下村, 道子 <シモムラ, ミチコ>
|
| 件 名 |
BSH:料理
BSH:味覚 |
| 分 類 |
NDC8:596 |
| NCID |
BN09251140
|
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